Le secteur de la restauration est un secteur de contrôle privilégié dans les contrôles effectués par l'inspection du travail sur les près de 300 000 contrôles effectués chaque année. Derrière une visite de l'inspection du travail, il y a le spectre de la procédure pénale, les agents étant habilités à dénoncer des faits au procureur de la République. Ce guide sur le risque pénal du restaurateur vous donne des conseils sur la gestion de votre risque pénal : risque salarial (travail dissimulé, hygiène et sécurité), risque client (sécurité alimentaire) et risque société (fiscal et gestion de la société) avec des règles d'or à respecter et les premiers réflexes à avoir en cas de procédure pénale.
